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Opis

Il cibo č cultura, č storia, č geografia, e al di lŕ delle mere logiche nutrizionali tutti noi utilizziamo il cibo per motivi sociali, culturali e simbolici radicati da sempre nelle civiltŕ. Antropologia del mangiare e del bere č un testo fondamentale per analizzare la complessitŕ dell'attuale paesaggio del cibo nel mondo occidentale. Dall'alimentazione come medium socio-culturale agli aspetti storici ed etnografici dello svezzamento, dalla storia antropologica della cucina italiana agli aspetti culturali del mondo del vino, dalla biodiversitŕ all'erosione genetica delle varietŕ coltivate, sino a concludere con un'analisi dell'alimentazione odierna tra i poli del "locale" e del "globale", in un mondo sempre piů globalizzato.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Antropologia del mangiare e del bere
• Autor: Alessandra Guigoni
• Język: Włoski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 200
• EAN: 9788895458113
• ISBN: 8895458117
• ID: 13796591
• Wydawca: Altravista
• Waga: 300 g
• Data wydania: April 2009

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