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Więcej informacji o Ausgewählte Kapitel der Brauereitechnologie

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Opis

Dieses Handbuch richtet sich gleichermaßen an Studenten der Brauereitechnologie und praktizierende Technologen und bietet einen umfassenden Überblick über Rohstoffe, moderne Anlagen- und Verfahrenstechnik, Qualitätsmerkmale, Stabilitäten, Sensorik, Mikrobiologie, Spezialbiere und Gesundheitsaspekte. In übersichtlichen und gut verständlichen Tabellen und Abbildungen werden biochemische Grundlagen und technologische Zusammenhänge eindrucksvoll veranschaulicht. Diese Übersichtlichkeit und die Diskussion verschiedener Problemfälle nebst Präsentation entsprechender Lösungsansätze machen dieses Handbuch für die Praxis unverzichtbar. Die einzelnen Beiträge wurden für die zweite Auflage von den Autoren noch einmal kritisch durchgesehen und aktualisiert.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po niemiecku Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik Technik Chemische Technik

• Pełny tytuł: Ausgewählte Kapitel der Brauereitechnologie
• Autor: Werner Back
• Język: Niemiecki
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 392
• EAN: 9783418008028
• ISBN: 341800802X
• ID: 01483727
• Wydawca: Carl, Nürnberg
• Waga: 535 g
• Wymiary: 222 × 141 × 24 mm
• Data wydania: October 2005

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