Zobacz książki o podobnej tematyce

Powiadomienie o dostępności

Więcej informacji o Chleb po warszawsku

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Opis

Chleb jemy kazdego dnia, rzadko jednak zastanawiamy sie nad tym, kto go upiekl. A to wcale nie jest bez znaczenia. Ksiazka przygotowana przez Magdalene Stope (tekst) i Federico Caponiego (zdjecia) zostala poswiecona pietnastu stolecznym piekarniom, firmom rodzinnym, zrzeszonym w cechu, ktore na przekor presji wspolczesnych technologii, nadal przygotowuja zdrowe pieczywo. Ich wlasciciele szanujac swoje rzemieslnicze korzenie, zachowuja receptury rodzicow i dziadkow. Nadal pieka chleb zytni przygotowywany tradycyjna, czasochlonna metoda wyprowadzania naturalnego zakwasu i nie wierza w zwyciestwo pieczywa nafaszerowanego chemia. Magdalena Stopa opisala nie tylko najciekawsze firmowe wyroby, ale tez historie piekarn zrzeszonych w warszawskim cechu. A sa one rownie niezwykle jak historia samego miasta. Wiekszosc firm ma za soba nie tylko zmagania z komunizmem, ale tez doswiadczenie wojny. W najstarszej z nich pracuje juz piate pokolenie, a sciane zdobi dyplom mistrzowski pamietajacy czasy caratu. Autorka przedstawila rowniez dluga historie warszawskiego cechu piekarzy. Zalozony w 1520 roku, zbliza sie do obchodow swego 500-lecia. Ksiazke ilustruja fotoreportaze Federico Caponiego, wloskiego fotografa urodzonego we Florencji, a od kilku lat mieszkajacego w Warszawie. W wysmakowany sposob oddaja urok recznej pracy oraz urode chleba, naszego najbardziej powszechnego pozywienia. Ilustracje uzupelnia kilkadziesiat archiwalnych zdjec, w tym wiele nigdy nie publikowanych, pochodzacych z rodzinnych zbiorow bohaterow ksiazki.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po polsku Kucharstwo. Żywność. Gastronomia

• Pełny tytuł: Chleb po warszawsku
• Autor: Magdalena Stopa
• Język: Polski
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 152
• EAN: 9788361932338
• ISBN: 836193233X
• ID: 12897470
• Wydawca: VEDA
• Waga: 980 g
• Wymiary: 270 × 220 mm
• Data wydania: January 2012

---

---

---