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Opis

Aufklärung über einen Irrtum§§Dr. Ulrike Weiler analysiert Fakten und Vorurteile zum Thema Fleisch, diskutiert Konflikte zwischen Tier-, Umwelt- und Genießerschutz und zeigt den Weg zu politisch korrektem Hedonismus.§§Fleisch ist in Verruf geraten. Verbraucher quälen Zweifel ob der Produktionsbedingungen, es herrschen Angst vor Gesundheitsrisiken und Bedenken, ob Fleischkonsum aus Gründen des Tier - und Umweltschutzes überhaupt vertret bar ist. Gleichzeitig formiert sich eine Gegenbewegung, die hedonistischen Fleischkonsum feiert, das Luxussegment mit Kobe und dry aged beef erzielt steigende Umsätze. Dieses Buch greift vielfältige Aspekte rund um das Thema Fleisch auf und zeigt aus wissenschaftlicher Sicht, was gutes Fleisch ist, wie man es findet und welche Zielkonflikte bestehen.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po niemiecku Sachbuch Politik, Gesellschaft, Wirtschaft

• Pełny tytuł: Dürfen wir Fleisch noch essen?
• Podtytuł: Eine Aufklärung. Mit Rezepten und Warenkunde vom Sternekoch Markus Eberhardinger
• Autor: Ulrike Weiler
• Język: Niemiecki
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 256
• EAN: 9783864891236
• ISBN: 386489123X
• ID: 02861953
• Wydawca: Westend
• Waga: 452 g
• Wymiary: 220 × 144 × 25 mm
• Data wydania: 27. April 2016

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