Evliya Celebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü / Libristo.pl
Evliya Celebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü

Kod: 12849598

Evliya Celebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü

Autor Marianna Yerasimos

Evliya Celebi Seyahatnamesinde yer alan gida maddeleri, yemek adlari, mutfak-sofra arac gerecleri ve yiyecek-icecekle ilgili esnaf ve mekanlara dair bilgiler 17. yüzyil Osmanli dünyasinin ve komsularinin yemek kültürü icin benzers ... więcej


Niedostępna

Powiadomienie o dostępności

Dodaj do schowka

Zobacz książki o podobnej tematyce

Powiadomienie o dostępności

Powiadomienie o dostępności


Akceptacja - Zgłaszając nam chęć otrzymania powiadomienia, akceptujesz warunki Regulaminu

Będziemy sprawdzać dostępność książki za Ciebie

Wpisz swój adres e-mail, aby otrzymać od nas powiadomienie,
gdy książka będzie dostępna. Proste, prawda?

Więcej informacji o Evliya Celebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü

Opis

Evliya Celebi Seyahatnamesinde yer alan gida maddeleri, yemek adlari, mutfak-sofra arac gerecleri ve yiyecek-icecekle ilgili esnaf ve mekanlara dair bilgiler 17. yüzyil Osmanli dünyasinin ve komsularinin yemek kültürü icin benzersiz bir veri tabani olusturuyor.Evliya Celebi elli bir yillik yolculuklari sirasinda sasirtici bir titizlikle tam 2.246 gida maddesi kaydetmis. Bunlardan 480i meyve; 303ü tatli; 255i corba, pilav, kebap tursu vb. yemekler; 241i icecek; 232si et, sakatat, tavuk ve yumurta; 193ü hamur isi ve ekmek; 170i sebze, tahil ve baklagiller; 140i balik ve deniz mahlklari; 105i süt ürünleri; kalan 127si de yag, baharat ve cerez türü gidalar. Seyyahin olaganüstü hos ve nüktedan üslubuyla yemeklere dair anlattiklari hem Osmanli beslenme aliskanliklari konusunda bildiklerimizi zenginlestirerek destekliyor, hem de bu bilgilerin bir bölümünü yeniden gözden gecirmeye, sorgulamaya ve sofra kültürümüzü daha iyi tanimamiza yardimci oluyor. Ayrica bizi Istanbulun, sarayin, yüksek rütbelilerin mutfaklarindan cikarip 17. yüzyilin yöresel mutfaklari ve sokak tatlari ile tanistiriyor. Istanbul, Trabzon, Bursa, Bitlis, Belgrat, Üsküp, Yanya, Saraybosna, Sam, Kahire, Kirim mutfaklarini ve sokak saticilarini aktarirken, Osmanli mutfaginin sadece Istanbul saray mutfagiyla sinirli olmadigini fisildiyor, daha genis bir cografyanin ve toplumsal kesimin mutfak anlayisiyla ilgili zengin ipuclari veriyor. Bes yillik bir calismanin ürünü olan ve Evliyanin anlattiklarinin degerlendirilmesi yani sira seyyahin beslenmeye dair kaydettigi tüm verilerin sistematik Dizinini de iceren bu kitap yemek kültürüne ve tarihine ilgi duyan herkesin faydalanabilecegi bir kaynak. Marianna Yerasimosun 2002de yayinlanan 500 Yillik Osmanli Mutfagi adli kitabi bugüne dek Türkce, Ingilizce ve Yunanca dillerinde 11 baski yapti.

Szczegóły książki

250 000
zadowolonych klientów

Od roku 2008 obsłużyliśmy wielu miłośników książek, ale dla nas każdy był tym wyjątkowym.


Paczkomat 12,99 ZŁ 31975 punktów

Copyright! ©2008-24 libristo.pl Wszelkie prawa zastrzeżonePrywatnieCookies


Konto: Logowanie
Wszystkie książki świata w jednym miejscu. I co więcej w super cenach.

Koszyk ( pusty )

Kup za 299 zł i
zyskaj darmową dostawę.

Twoja lokalizacja: