Functional Properties of Traditional Foods / Libristo.pl
Functional Properties of Traditional Foods

Kod: 09535455

Functional Properties of Traditional Foods

Autor Kristberg Kristbergsson, Semih Ötles

This third book in the Trilogy of Traditional Foods, part of the ISEKI Food Series, covers the beneficial properties of functional foods from across the world. The volume is divided into four sections that address different key to ... więcej

864.35 zł


Dostępna u dostawcy
Wysyłamy za 14 - 18 dni
Dodaj do schowka

Zobacz książki o podobnej tematyce

Podaruj tę książkę jeszcze dziś
  1. Zamów książkę i wybierz "Wyślij jako prezent".
  2. Natychmiast wyślemy Ci bon podarunkowy, który możesz przekazać adresatowi prezentu.
  3. Książka zostanie wysłana do adresata, a Ty o nic nie musisz się martwić.

Dowiedz się więcej

Więcej informacji o Functional Properties of Traditional Foods

Za ten zakup dostaniesz 506 punkty

Opis

This third book in the Trilogy of Traditional Foods, part of the ISEKI Food Series, covers the beneficial properties of functional foods from across the world. The volume is divided into four sections that address different key topics in the area of study.

Part I provides a general overview of the material, with chapters on functional aspects of antioxidants and probiotics in traditional food. This section also includes chapters on the potential health benefits of Thai, Slovak and Turkish traditional foods. Part II contains eight chapters on cereal-based foods, including chapters on Carob flour, products from Mexican Chia, and the ancient grain Cańahua. Part III is devoted to plant based foods and includes chapters on dates from Israel, medical properties of cactus products from Mexico, beneficial properties of Mastic gum from the Greek island Chios, and the properties of Argan oil from Morocco. Part IV focuses on Honey and Beverages, with chapters on functional and nutritional properties of honey and the properties of Camellia tea, as well as the Spanish drink Horchata De Chufa.
The purpose of the book is to describe and sometimes evaluate properties of foods that native consumers have believed to be beneficial. All chapters
are written by practicing Food Scientists or Engineers but are written with the interested general public in mind.The book should cater to the practicing food professional as well as all who are interested in beneficial properties of traditional foods.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po angielsku Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

864.35 zł

Ulubione w innej kategorii

O nas



Przewodnik
Na skróty
Według języka

250 000
zadowolonych klientów

Od roku 2008 obsłużyliśmy wielu miłośników książek, ale dla nas każdy był tym wyjątkowym.

Płatność
Dostawa 12.99 zł
Paczkomat 12,99 ZŁ 31975 punktów
Polska
България Hrvatska România Magyarország Slovensko Česko

Copyright! ©2008-24 libristo.pl Wszelkie prawa zastrzeżonePrywatnieCookies

Konto: Logowanie
Wszystkie książki świata w jednym miejscu. I co więcej w super cenach.

Koszyk ( pusty )

Kup za 299 zł i
zyskaj darmową dostawę.

Twoja lokalizacja: