Gesunde Küche für Imbiss, Catering und Partyservice. Bd.2 / Libristo.pl
Gesunde Küche für Imbiss, Catering und Partyservice. Bd.2

Kod: 10942668

Gesunde Küche für Imbiss, Catering und Partyservice. Bd.2

Autor Barbara Krieger-Mettbach

Band 2: 80 Erfolgsrezepte "Salate, Aufläufe & Beilagen"§Die Zubereitung von Speisen für Allergiker erfordert Wissen und besondere Sorgfalt. Um Allergiker beim Außer-Haus-Verzehr besser zu schützen, schreibt die Lebensmittel-Inform ... więcej


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Opis

Band 2: 80 Erfolgsrezepte "Salate, Aufläufe & Beilagen"§Die Zubereitung von Speisen für Allergiker erfordert Wissen und besondere Sorgfalt. Um Allergiker beim Außer-Haus-Verzehr besser zu schützen, schreibt die Lebensmittel-Informationsverordnung vor, allergene Stoffe in Speisen der Gastronomie zu kennzeichnen. Für Fleischereien mit einem gastronomischen Unternehmenszweig hat damit eine neue Ära begonnen.§Band 2: "80 Erfolgsrezepte Salate, Aufläufe & Beilagen" greift dieses Thema auf. Im Kapitel "Allergenbewusstes Kochen" finden Fleischereien Hintergrundinformationen zu den einzelnen Allergenen inklusive Gluten, zu deren Vorkommen in der Küche sowie viele Praxis-Tipps. Der Rezeptteil enthält 80 geprüfte Basisrezepte für die Zubereitung allergenarmer und -freier Speisen, die sich bedarfsgerecht variieren lassen. Hinweise zur Allergenkennzeichnung ergänzen jedes Rezept.§Aus dem Inhalt:§Ernährungstrends§Allergenbewusstes Kochen§Spezielle Küchenpraxis§Rezepte§Rezepte in der Übersicht

Szczegóły książki

Kategoria Książki po niemiecku Ratgeber Essen & Trinken Gesunde

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