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Więcej informacji o Gli ingredienti della birra. Il luppolo. La guida pratica all'aroma, all'amaro e alla coltivazione dei luppoli

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Opis

Questo libro illustra la natura del luppolo e le sue origini, e mostra come sfruttarne al massimo le caratteristiche durante il processo di birrificazione. Stan Hieronymus parte dalle basi della chimica del luppolo per poi esaminare il ruolo essenziale dei coltivatori e spiegare ai birrai come scegliere al meglio i luppoli di cui hanno bisogno. L'autore fornisce informazioni fondamentali e descrizioni per oltre 100 varietŕ di luppolo ed esplora le qualitŕ e l'utilizzo del luppolo in un intero capitolo dedicato alla tecnica del dry hopping. Completano il volume 16 ricette da tutto il mondo, comprese quelle di alcuni tra i migliori birrai artigianali statunitensi.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Gli ingredienti della birra. Il luppolo. La guida pratica all'aroma, all'amaro e alla coltivazione dei luppoli
• Autor: Stan Hieronymus, F. Sangiorgio
• Język: Włoski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 273
• EAN: 9788868953508
• ISBN: 8868953501
• ID: 15681310
• Wydawca: Edizioni LSWR
• Data wydania: 22. June 2016

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