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Opis

Tutte le persone che soffrono di intolleranze alimentari non dovranno piů rinunciare ai piaceri della gola. Chi dalia propria dieta deve eliminare glutine, latte, uova, zucchero o lievito potrŕ preparare dei dolci adatti a ogni occasione per potersi gustare crostate, biscotti, torte, creme e pasticcini senza sgarrare. Luca Montersino e Roberto Sammartini hanno raccolto e fotografato ricette ghiotte adatte a tutti i palati e a tutte le necessitŕ, coniugando sapore e salute. Gli ingredienti impoveriti da processi di raffinazione industriale vengono sostituiti da alimenti genuini, sani e buoni: farro, riso integrale, kamut, zucchero d'uva, olio extravergine d'oliva, fruttasio, zucchero di mela e malto. Apre il libro un capitolo dedicato alle materie prime e una scuola base che insegna a realizzare le preparazioni fondamentali della pasticceria di Montersino - dalla pasta frolla alla meringa, dalla pasta sfoglia a quella per bignč - e svela i segreti del Maestro.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Golosi di salute. Il piacere di una pasticceria sana e buona
• Autor: Luca Montersino
• Język: Włoski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 278
• EAN: 9788817049474
• ISBN: 8817049476
• ID: 13424615
• Wydawca: Rizzoli
• Waga: 643 g
• Wymiary: 193 × 172 × 22 mm
• Data wydania: April 2011

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