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Opis

Nuovi Presědi Slow Food, nuove Dop, la riscoperta di specialitŕ che sembravano scomparse: per dare conto del fermento che interessa il mondo caseario torna, ampliata e aggiornata, questa guida ai formaggi tradizionali d'Italia. Dalle schede che raccontano storia e caratteristiche di ciascuna tipologia emerge un ricchissimo repertorio frutto di una straordinaria varietŕ di paesaggi, razze animali e tecniche produttive. Nella guida, i consigli degli esperti Slow Food per imparare a scegliere e degustare. Inoltre gli indirizzi dei 657 produttori e dei 456 Locali del Buon Formaggio dove acquistare e assaggiare.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Guida ai formaggi d'Italia. Storia produzione assaggio
• Autor: R. Rubino, P. Sardo, A. Surrusca
• Język: Włoski
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 512
• EAN: 9788884993977
• ISBN: 8884993970
• ID: 15584866
• Wydawca: Slow Food
• Waga: 456 g
• Wymiary: 198 × 123 × 22 mm
• Data wydania: September 2015

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