Zobacz książki o podobnej tematyce

Więcej informacji o Hydrocolloid Applications

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 506 punkty

Opis

This book offers a comprehensive introduction to the technological applications of these fascinating materials. It introduces sources, structures, properties, and food uses, and describes gums in non-food areas, their applications and their multi-disciplinary contribution to these fields, as well as examples of their uses.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po angielsku Lifestyle, sport & leisure Cookery / food & drink etc Preserving & freezing

• Pełny tytuł: Hydrocolloid Applications
• Podtytuł: Gum technology in the food and other industries
• Autor: Nussinovitch
• Język: Angielski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 354
• EAN: 9781461379331
• ISBN: 1461379334
• ID: 06797124
• Wydawca: Springer, Berlin
• Waga: 575 g
• Wymiary: 19 × 155 × 19 mm
• Rok wydania: 2012

Ulubione w innej kategorii

---

---

---