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Więcej informacji o Il codice del gelato. Storia, degustazione, abbinamenti

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Opis

II gelato č una tentazione del gusto, un'immagine dell'estate, qualcosa che invita al sorriso. Eppure la novitŕ, oggi, sta nel guardare al gelato in modo diverso, come a un dessert da valorizzare con studiati abbinamenti ai vini e ai distillati, e con grandi ricette della migliore cucina moderna. Questo originalissimo dolce freddo ha una storia che va dall'antica Cina al Medioevo arabo, dalla corte medicea alla Francia e al mondo, sino ai giorni nostri, con la migliore produzione industriale e la riscoperta dei laboratori artigiani... E tutto si riassume amabilmente in un cono da gustare in spiaggia. Ma, nel volume - al termine di una introduzione storica e dopo aver curiosato dietro le quinte di un laboratorio artigiano e di un reparto industriale - il gelato č raccontato e analizzato da un grande tecnico, in un rigoroso invito alla degustazione.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Il codice del gelato. Storia, degustazione, abbinamenti
• Autor: Giuseppe Vaccarini
• Język: Włoski
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 192
• EAN: 9788809742284
• ISBN: 8809742281
• ID: 15230639
• Wydawca: Giunti Editore
• Data wydania: February 2009

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