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Więcej informacji o Insalata da Tiffany

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Opis

Ingiustamente relegate a un ruolo di contorno nei menů o promosse a piatto unico solo in nome delle loro proprietŕ dietetiche o disintossicanti, le insalate sono invece un piatto dalle mille virtů. Espressione degli altissimi livelli a cui puň giungere il felice connubio fra la qualitŕ delle materie prime e la creativitŕ di chi le combina, in modo creativo ed equilibrato. Č questa la lezione che ci hanno tramandato Escoffier, Herbodeau, Pardini, Poupart e gli altri grandi cuochi che, con le loro creazioni, accompagnarono i fasti della Belle Epoque, creando insalate che, con la loro esplosione di colori e di sapori, sono l'equivalente nel piatto della sfrenata joie de vivre di quegli anni. "Insalata da Tiffany" vuole dunque riproporre le ricette di quell'epoca, in una rivisitazione contemporanea, che coniuga le ultime tendenze con gli apporti della tradizione: una rassegna di oltre cento proposte che declinano in altrettante forme questa portata e che comprendono anche condimenti, salse, oli e aceti aromatici fatti in casa e tutti i complementi utili a trasformare le insalate in vere e proprie gemme di bontŕ

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Insalata da Tiffany
• Autor: A. Gennaro
• Język: Włoski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 144
• EAN: 9788863732887
• ISBN: 8863732884
• ID: 13439945
• Wydawca: SAGEP
• Data wydania: August 2014

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