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Opis

Käse und Wein, die perfekte Liaison §Wer sich über Käse informieren möchte, kann sich schon mal§im Käse-Labyrinth verlieren. Die Globalisierung einerseits§und der Trend weg von Massenprodukten haben sich positiv§auf die Angebotsvielfalt ausgewirkt. Trotzdem ist die§Literatur zu Käse übersichtlich geblieben. Insbesondere zu§Wein-Käse-Kombinationen findet die Leserschaft auf dem§Buchmarkt nur wenige Informationen. Das vorliegende Werk§soll diese Lücke schliessen. Da in der Regel der Wein§zu einem Käse und nicht umgekehrt gewählt wird, bildet der§Käse das Rückgrat und gleichzeitig den Schrittmacher§dieses Buches. Es werden Topkäser vorgestellt, die mit ihren§innovativen Produkten den Käsemarkt verändert haben.§Auch Käseaffineure kommen zu Wort, deren Leidenschaft§darin besteht, qualitativ herausragende Käse zu entdecken,§weiterzuentwickeln und auf den Markt zu§bringen. Armando Pipitone, einer der wenigen Sommeliers§der beide Sparten abdeckt Wein und Käse gibt zu§jeder Käsespezialität Weinempfehlungen.§Aus dem Inhalt:§. Käsegeschichte Wer hat den Käse erfunden?§. Die Käseproduktion §. Die Käsefamilien §Demut vor dem Produkt als Lebensphilosophie Rolf Beeler,§Nesselnbach Die Glausers Eine Käsedynastie Der Käse-§könig aus dem Elsass Jacky Quesnot, Colmar Der Käsezauberer Willi Schmid, Lichtensteig Der Brückenbauer aus§der Ostschweiz Matthias Kündig Kreativität gepaart mit§Neugierde Sepp Barmettler, Stans Leidenschaft pur! §Sonia Devrim, Winterthur Käseinnovationen aus dem Zürcher§Oberland Fredy Bieri, Saland Der Herr des Käsetempels §Volker Waltmann, Erlangen Ziegenkäse ohne Zicken §Susanne Klemenz, Suhr§. Käsesagen §. Mein Lieblingskäse Ein Herbstsonntag mit Suzanne Klee§. Übersicht von Wein-/Käse-Kombinationen §. Das Käselexikon Der Link zum Käse

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Kategoria Książki po niemiecku Ratgeber Essen & Trinken Allgemeines, Lexika, Tabellen

• Pełny tytuł: Käse & Wein
• Podtytuł: Ausgezeichnet von der Historia Gastronomica Helvetica mit der Goldmedaille 2011 in der Kategorie «Kombination Wein- und Kochbuch»
• Autor: Andreas Knecht, Armando Pipitone
• Język: Niemiecki
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 160
• EAN: 9783037804551
• ISBN: 3037804556
• ID: 01439846
• Wydawca: FONA
• Waga: 828 g
• Wymiary: 270 × 205 mm
• Data wydania: 26. September 2011

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