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Opis

Nella tradizione veneta e vicentina particolare, il bollito č una preparazione di una certa rilevanza, al centro di un rituale e d'adeguata cornice. Questo atteggiamento sopravvive nella moderna ristorazione, dove il carrello del bollito č sempre motivo di aspettativa e ammirazione. Nello scenario del bollito misto Vicenza si distingue per una serie di importanti dettagli, ad esempio la composizione del piatto, in cui hanno maggiore ruolo i volatili e i condimenti, dove il primo distinguo riguarda la mostarda. Il volume contiene un ricettario illustrato, a cura dei ristoranti piů importanti del Vicentino nella preparazione del bollito, che permette al lettore di cimentarsi sia con le ricette piů tradizionali che con quelle piů creative.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: L'arte del bollito nel vicentino
• Autor: Francesco Soletti
• Język: Włoski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 112
• EAN: 9788863221336
• ISBN: 8863221332
• ID: 13289793
• Wydawca: Terra Ferma Edizioni
• Data wydania: July 2011

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