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Opis

La publicación por primera vez en castellano de La cocina y losalimentos, de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984,es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para losamantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La cocinay los alimentos es un extraordinario compendio de información básicaacerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado,saboreado la comida o disfrutado alguna vez de lla.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po hiszpańsku Deportes, ocio y tiempo libre Gastronomia

• Pełny tytuł: La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida
• Autor: Harold James McGee, Juan Manuel Ibeas Delgado
• Język: Hiszpański
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 960
• EAN: 9788483067444
• ISBN: 8483067447
• ID: 13131432
• Wydawca: Editorial Debate
• Waga: 1621 g
• Wymiary: 240 × 170 × 55 mm
• Data wydania: November 2007

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