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Więcej informacji o La trota nel piatto e altri pesci d'acqua dolce

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Opis

Ore e ore con gli stivaloni ai piedi, poi, con un po' di fortuna il paniere si riempie di trote, e magari anche di cavedani, alborelle, berbi, vaironi o anguille... E per chi ha poca dimestichezza con la canna ci sono i vivai d'acquacoltura che sfruttano le correnti fresche e ben ossigenate dei torrenti, perché la trota č un pesce esigente, che vive solo in ambienti senza la minima traccia d'inquinamento. Il risultato č un prodotto consistente e magro, sapido, non solo un cibo eccellente, ma un alimento dal profilo dietetico perfettamente equilibrato, di grande leggerezza e pregio gastronomico. Per gustarlo affidiamoci alle ricette tradizionali che profumano di cipolla e di vino, di aglio, di rosmarino e origano cresciuti tra le rocce. Una sollecitazione per i nostri sensi che riscopriranno curiositŕ e saperi antichi, pervasi dagli odori e dal ricordo delle vecchie trattorie sul fiume, quando la pesca era rito e festa.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: La trota nel piatto e altri pesci d'acqua dolce
• Autor: Adriano Ravera, Elma Schena
• Język: Włoski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 63
• EAN: 9788879040167
• ISBN: 8879040162
• ID: 15231784
• Wydawca: Blu Edizioni
• Data wydania: July 2006

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