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Więcej informacji o Las proteínas de los alimentos

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Opis

Las que forman parte de alimentos cotidianos como, por ejemplo, los huevos, no solo proporcionan los aminoácidos necesarios para que nuestro cuerpo fabrique sus propias proteínas, sino que tienen efectos beneficiosos para la salud, pues evitan o reducen el riesgo de padecer determinadas enfermedades. Pero, además, también contribuyen a la textura de los alimentos, principalmente por sus propiedades espumantes, emulsionantes y gelificantes, que nos permiten preparar merengues, mayonesas o flanes.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po hiszpańsku Ciencias, tecnologia y medicina

• Pełny tytuł: Las proteínas de los alimentos
• Autor: ROSIÑA LOPEZ FANDIÑO
• Język: Hiszpański
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 112
• EAN: 9788483199398
• ISBN: 8483199394
• ID: 13134019
• Wydawca: Los Libros de la Catarata
• Waga: 166 g
• Wymiary: 210 × 140 mm
• Data wydania: September 2014

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