Kod: 13199595
En aquest treball el que pretenem és redactar una espècie de manual dÆinstruccions, un document que permeti a una persona que no ha vist mai unes matances, id. fer-ne unes. Un document completament pràctic on es descriuen i detall ... więcej
101.86 zł
Dostępność:
50 % szansaOtrzymaliśmy informację, że książka może być ponownie dostępna. Na podstawie państwa zamówienia, postaramy się książkę sprowadzić w terminie do 6 tygodni. Gwarancja pełnego zwrotu pieniędzy, jeśli książka nie zostanie zabezpieczona.Wpisz swój adres e-mail, aby otrzymać od nas powiadomienie,
gdy książka będzie dostępna. Proste, prawda?
Za ten zakup dostaniesz 59 punkty
En aquest treball el que pretenem és redactar una espècie de manual dÆinstruccions, un document que permeti a una persona que no ha vist mai unes matances, id. fer-ne unes. Un document completament pràctic on es descriuen i detallen tots els procediments que tenen lloc a unes matances tradicionals, des de com sÆha dÆanar a cercar el porc a la soll, fins a com es fermen les sobrassades. El que es descriu són unes matances tradicionals mallorquines, especialment del pla i llevant. No obstant aix., som conscients que hi ha altres opcions i variants que no quedin recollides en aquest llibre. De fet, fins i tot dins un mateix poble hem observat variacions. El que hem fet ha estat bàsicament recollir els aspectes més habituals i comuns.Comença amb una descripció detallada i minuciosa de lÆofici de matador (anar a cercar el porc a la soll, sacrificar-lo i desfer-lo).També es fa un inventari complet de tot el material necessari i de la preparació prèvia al dia de les matances. Es classifiquen les distintes parts del porc segons el seu ús posterior. SÆexplica pas a pas lÆelaboració dels principals embotits (sobrassada, camaiot i botifarró); així mateix seÆn dóna la recepta dÆaltres com el fuet, xoriç, paté, etc. Es tracta lÆobtenció, conservació i posterior ús del saïm i els ossos, i es fa un llistat de les poques parts del porc que no sÆaprofiten (rebuig). Finalment sÆacaba amb una referència al berenar i al sopar típics de matances, així com a la festa que lÆacompanya. Tot descrit amb detall suficient perquè qualsevol persona no entesa ho pugui dur a terme. També sÆha de dir que hem intentat al màxim utilitzar la terminologia popular i tradicional amb cada un dels aspectes que es descriuen. Per facilitar la comprensió terminol.gica, el llibre incorpora un glossari al final.
101.86 zł
Od roku 2008 obsłużyliśmy wielu miłośników książek, ale dla nas każdy był tym wyjątkowym.
Copyright! ©2008-24 libristo.pl Wszelkie prawa zastrzeżonePrywatnieCookies
Dobre na wszystkich stronach
Koszyk ( pusty )
Twoja lokalizacja: