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Opis

L'uso delle piante selvatiche in cucina č sicuramente molto antico, ma stava quasi scomparendo dai consumi quotidiani. Oggi č di nuovo argomento di grande interesse. Ho raccolto vecchie o antiche ricette della mia zona e della mia regione, per dimostrare che, quello che un tempo era necessitŕ, oggi puň rivivere offrendo moltissimo: sapori buoni, tutti da riscoprire, un rapporto piů sostenibile con l'ambiente e il piacere di stare a contatto con la natura. Queste piante si raccoglievano in un momento della primavera in cui le scorte di cibo dell'inverno stavano finendo e le verdure dell'orto non erano ancora in produzione. Oggi questo ritmo delle stagioni č poco evidente, l'offerta al banco delle verdure č quasi uguale tutto l'anno; quale miglior insegnamento trarre dalla natura che usare piante che crescono spontaneamente nel momento in cui temperatura e umiditŕ sono ideali?

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Mangiare sano con le erbe. Guida alla raccolta e alla cucina in 174 ricette
• Autor: Anna Rivera
• Język: Włoski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 224
• EAN: 9788866172666
• ISBN: 8866172669
• ID: 15676405
• Wydawca: Araba Fenice
• Waga: 600 g
• Data wydania: March 2015

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