Zobacz książki o podobnej tematyce

Powiadomienie o dostępności

Więcej informacji o Towaroznawstwo i przechowywanie zywnosci Cwiczenia

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Opis

Cwiczenia pomoga uczniom przygotowac sie do egzaminu z kwalifikacji T6. Sporzadzanie potraw i napojow. Sa swietnym powtorzeniem wiedzy i umiejetnosci obejmujacym ocene jakosci zywnosci, ocene towaroznawcza, ocene organoleptyczna, klasyfikacje zywnosci pod wzgledem wartosci odzywczej, trwalosci, pochodzenia, jak i zastosowania kulinarnego oraz z zakresu metod utrwalania i znakowania srodkow spozywczych. Proponowane zadania utrwalaja zasady dobrych praktyk przechowywania zywnosci, ktorych przestrzeganie zachowuje jakosc zdrowotna sporzadzanych potraw i napojow. Dla nauczycieli sa pomoca dydaktyczna, moga tez stac sie inspiracja do opracowania wlasnych cwiczen. Na koncu kazdego rozdzialu zbioru cwiczen znajduje sie slowniczek ABC wyjasniajacy trudniejsze terminy uzyte w zadaniach.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po polsku Kucharstwo. Żywność. Gastronomia

• Pełny tytuł: Towaroznawstwo i przechowywanie zywnosci Cwiczenia
• Autor: Joanna Ewa Kowalska
• Język: Polski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 178
• EAN: 9788389184658
• ISBN: 8389184656
• ID: 13722365
• Wydawca: Format-AB
• Waga: 295 g
• Wymiary: 240 × 170 mm
• Data wydania: January 2015

---

---

---