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Opis

El turismo unido a la gastronomía ha crecido considerablemente en losúltimos a?os, convirtiéndose en uno de los más dinámicos y creativossegmentos del ámbito turístico. Tanto empresas como destinosturísticos se han dado cuenta de la importancia de la gastronomía, con el finde diversificarel turismo y estimular el desarrollo económicolocal, regional y estatal. Los turistas y, en general, losconsumidores son hoy por hoy más conscientes de lo que consumen y desu relación con el medio. A todo ello, se suma el auge del consumo deproductos locales vinculado con el discurso ético y los valoressostenibles basados en el territorio, el paisaje, la cultura local,los estilos de vida saludables y la autenticidad como elementosfundamentales del turismo gastronómico.El propósito de este libro esproporcionar un análisis del turismo gastronómico que contribuya aentender las potencialidades de este fenómeno turístico y su papelcomo promotor del comercio de proximidad, analizando el concepto decadena, por ser una manera de entender la complejidad de actividadesinvolucradas en la producción.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po hiszpańsku Economia y empresa

• Pełny tytuł: TURISMO GASTRONOMICO
• Autor: Mª PILAR LEAL LONDOÑO
• Język: Hiszpański
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 226
• EAN: 9788490649657
• ISBN: 8490649650
• ID: 13171847
• Wydawca: UOC EDITORIAL
• Wymiary: 240 × 160 mm
• Rok wydania: 2015

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