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Więcej informacji o Brotbackbuch Nr. 3

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Opis

Für dieses neue Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: Brotpädagoge Lutz Geißler und die Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten; nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig, größtenteils reine Vollkornversionen, u.a. mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po niemiecku Ratgeber Essen & Trinken Backen

• Pełny tytuł: Brotbackbuch Nr. 3
• Autor: Lutz Geißler, Monika Drax
• Język: Niemiecki
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 352
• EAN: 9783818600068
• ISBN: 3818600066
• ID: 16272023
• Wydawca: Ulmer Eugen Verlag
• Waga: 1132 g
• Wymiary: 243 × 182 × 32 mm
• Data wydania: 05. October 2017

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