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Opis

Die Herstellung der Erzeugnisse der Konditorei sowie die Bestimmungen über Hygiene und Sicherheit am Arbeitsplatz; Technik in der Konditorei Ausführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse. Rezeptgenaue Herstellungsbeschreibung von 150 verschiedenen Einzelprodukten. Zahlreiche Wiederholungsfragen als Lernhilfe und zur Lernkontrolle. Beide Bände enthalten den gesamten Stoff aller Lehrpläne und der Ausbildungsordnung des Konditorhandwerks.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po niemiecku Schule und Lernen Berufs- & Fachschulbücher

• Pełny tytuł: Der junge Konditor II
• Autor: Egon Schild, Ralph Decker
• Język: Niemiecki
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 416
• EAN: 9783805704014
• ISBN: 3805704011
• ID: 12676251
• Wydawca: Pfanneberg Fachbuchverlag
• Waga: 528 g
• Wymiary: 208 × 146 × 22 mm
• Data wydania: 01. April 1995

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