Zobacz książki o podobnej tematyce

Powiadomienie o dostępności

Więcej informacji o Food and Beverage Management

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Opis

This best-selling text has been restructured into to match semester teaching needs, and includes updated information on all areas. It provides a complete introduction to this vital area of hospitality management, looking at issues such as: - Sectors within the industry - What is quality and how to manage it - Getting started in the restaurant business - Menu planning - Food and beverage operations and control - Staffing issues including recruiting and turnover - Marketing including public relations and merchandising - Trends and development including franchising and environmental issues

Szczegóły książki

Kategoria Książki po angielsku Technology, engineering, agriculture Other technologies & applied sciences Other vocational technologies & trades

• Pełny tytuł: Food and Beverage Management
• Autor: Bernard Davis
• Język: Angielski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 464
• EAN: 9780080966700
• ISBN: 0080966705
• ID: 04344283
• Wydawca: Elsevier Books
• Waga: 884 g
• Wymiary: 244 × 190 × 19 mm
• Data wydania: 28. February 2011

Ulubione w innej kategorii

---

---

---