Zobacz książki o podobnej tematyce

Więcej informacji o Koji Alchemy

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 85 punkty

Opis

The first book devoted to processes, concepts, and recipes for fermenting and culturing foods with koji, the microbe behind the delicious, umami flavors of soy sauce, miso, mirin, and so many of the ingredients that underpin Japanese cuisine

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Koji Alchemy
• Podtytuł: Rediscovering the Magic of Mold-Based Fermentation (Soy Sauce, Miso, Sake, Mirin, Amazake, Charcuterie)
• Autor: Rich Shih, Sandor Ellix Katz
• Język: Angielski
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 352
• EAN: 9781603588683
• ISBN: 160358868X
• ID: 25071351
• Wydawca: Chelsea Green Publishing Co
• Waga: 800 g
• Wymiary: 186 × 235 × 36 mm
• Data wydania: 04. June 2020

Ulubione w innej kategorii

---

---

---