Zobacz książki o podobnej tematyce

Powiadomienie o dostępności

Więcej informacji o Molekulární kuchyně

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Opis

Záhady, tajemno a dobrodružství odehrávající v hrncích, pekáčích, pánvích, sklínkách i sklenicích. Martyrium civilních molekul při jejich "transmutaci" v lahůdku. Není to běžná kuchařka. Je to snadno srozumitelné vyprávění o chemický dějích probíhajících při vaření doplněné základním vysvětlujícím chemickým aparátem. Zvláštní pozornost je věnována i způsobům jak jíme a jídlo chutnáme - tedy psychologii jídel a nápojů. Ač samotný název knihy k tomu nabádá autor se záměrně vyhýbá módnímu trendu molekulární zážitkové gastronomie, není v jejím kontextu důležitý. Kniha pro profesionály i adepty umění kuchařského, kniha pro každého přemýšlivého čtenáře - kuchaře inspirující ku vlastním experimentům a výbojům.

Szczegóły książki

Kategoria Knihy v češtině Populárně naučná pro dospělé Kuchařky a nápoje Tématické kuchařky

• Pełny tytuł: Molekulární kuchyně
• Autor: Miroslav Raab
• Język: Czeski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 152
• EAN: 9788072726295
• ISBN: 978-80-7272-629-5
• ID: 09096677
• Wydawca: Dauphin
• Waga: 163 g
• Wymiary: 204 × 135 × 16 mm
• Data wydania: 31. October 2014

Ulubione w innej kategorii

---

---

---