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Opis

Zum Kenntnisstand nanoskaliger Wirkstoffcarrier in Lebensmitteln und Verpackungsmaterialien §Die Nanotechnologie gilt als eine der Schlüsseltechnologien des 21. Jahrhunderts. UV-Filter in Sonnenschutzcremes, selbstreinigende Oberflächen ( Lotus-Effekt ) oder Energie sparende Lichtquellen sind Ergebnis dieser Technologie. Inzwischen ist die Nanotechnologie im Lebensmittel- bereichangekommen. §Das Buch Nanotechnologie in der Lebensmittelindustrie beleuchtet neben den Chancen auch eventuelle Risiken dieser neuen Technologie. Dabei spannt sich der Bogen von der Geschichte der Nanotechnologie über Möglichkeiten bei der Verpackung bis zur Risikobewertung. §Die Nutzung natürlicher Micellen als Carriersysteme sowie die Verkapselung von bioaktiven Stoffen werden eingehend erläutert. §

Szczegóły książki

Kategoria Książki po niemiecku Sachbuch Lexika, Nachschlagewerke

• Pełny tytuł: Nanotechnologie in der Lebensmittelindustrie
• Autor: Herbert Weber
• Język: Niemiecki
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 228
• EAN: 9783899476286
• ID: 01920967
• Wydawca: Behr's Verlag
• Waga: 444 g
• Data wydania: 02. March 2010

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