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Opis

Fachübergreifender Teil: §Grundlagen für kostenbewusstes Handeln§Grundlagen für rechtsbewusstes Handeln§Grundlagen für die Zusammenarbeit im Betrieb §Fachtheoretischer Teil: §Speisen und Getränke §Speisen- und Getränkefolgen §Servieren von Speisen und Getränken §Betriebsorganisation im Restaurantbereich §Empfang und Etage §Umgang mit Gästen §Zimmer- und Etagendienst §Verwaltungstechnische Aufgaben §Werbemöglichkeiten und Werbemittel §Materialien, Geräte, Maschinen und Anlagen §Gerichte der warmen und kalten Küche §Betriebsorganisation im Hotelbereich§Die 1. Auflage wurde ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po niemiecku Schule und Lernen Unterrichtsvorbereitung Berufliche Bildung

• Pełny tytuł: Prüfungsfragen und Prüfungsvorbereitung für die Hotelmeisterprüfung und die Restaurantmeisterprüfung
• Autor: Bernd Degen, Thomas Kessler, Anton Seidl
• Język: Niemiecki
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 434
• EAN: 9783805704908
• ID: 01749307
• Wydawca: Pfanneberg
• Waga: 687 g
• Data wydania: August 2002

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