Zobacz książki o podobnej tematyce

Więcej informacji o Technologie přípravy pokrmů 1

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 17 punkty

Opis

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Szczegóły książki

Kategoria Knihy v češtině Učebnice a odborná literatura Středoškolská výuka Ostatní středškolská výuka

• Pełny tytuł: Technologie přípravy pokrmů 1
• Podtytuł: Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy
• Autor: Hana Sedláčková, Pavel Otoupal
• Język: Czeski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 88
• EAN: 9788071689126
• ISBN: 80-7168-912-2
• ID: 00056373
• Wydawca: Fortuna
• Waga: 267 g
• Wymiary: 224 × 208 × 8 mm
• Rok wydania: 2004

Ulubione w innej kategorii

---

---

---