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Los nuevos Omnívoros
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Por fin, una filosofÃa alimentaria respetuosa con todo el mundoEn los últimos años, se han acentuado los acalorados debates sobre quéhay que comer y qué no. Mientras que hay personas que rechazan conobstinación plantearse el origen de los alimentos que ingieren, otras se muestran catastrofistas y adaptan posturas vegetarianas muyagresivas. Ante este dilema, existe una tercera opción: llevar unaalimentación ética y tolerante que favorezca la convivencia.Laconocida psicóloga y crÃtica gastronómica Roberta Schira proponederribar algunos de los muros levantados respecto a nuestras dietas,rebatil ideas preconcebidas y acabar con determinadas falsedades. Porello, describe la existencia de un nuevo omnÃvoro, éticamenteresponsable con el consumo y, al mismo tiempo, capaz de disfrutar devez en cuando de un "alimento prohibido". El placer en la mesatambién tiene una función terapéutica.
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