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La obesidad es uno de los problemas de salud mas prevalentes en todo el mundo. La cirugia bariatrica constituye una alternativa terapeutica eficaz en el paciente con obesidad morbida, ante el fracaso del tratamiento convencional. Para que sea exitosa, es fundamental contar con un equipo interdisciplinario entrenado en el manejo bariatrico pre y posquirurgico, con una propuesta de tratamiento a largo plazo. La evaluacion, la preparacion y el seguimiento medico-nutricional del paciente son decisivos para el exito de la cirugia. En esta obra, especialistas en nutricion de los principales equipos de cirugia bariatrica de Latinoamerica, se reunen para definir cuales deberian ser las mejores practicas en el manejo nutricional, aunar criterios, desarrollar herramientas de educacion nutricional y guias de seleccion de alimentos para cada etapa segun las costumbres y disponibilidad de alimentos de cada pais.
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