Heigeliebte Suppen

"e;Lass mich in Deinen Suppentopf gucken und ich sage Dir, wer Du bist!"e; heit es in einem Sprichwort aus Russland. Guckt man in einen von Michaela Baur, sieht man sofort: Hier legt jemand besonders viel Wert auf saisonale Produkte, Farben und Aromen. Damit auch andere anspruchsvolle Genieer das ganze Jahr etwas Geniales zum Ausloffeln haben, gibt es ihre besten Suppen und Eintopfe jetzt in gebundener Form. Rund 100 Rezepte begleiten einen hier durch alle vier Jahreszeiten. Vom warmenden Erbseneintopf bis zur eisgekuhlten Gazpacho. Dazu gibt es immer auch viele Varianten - mal schnell, mal raffiniert, rein vegan, um eine Alternative mit ungewohnlicheren Gemusesorten erganzt oder auch von anderen Kulturen inspiriert. Pastinakensuppe beispielsweise kann man klassisch mit Speck oder orientalisch mit Kreuzkummel servieren. Die Grundlagen zu den wichtigsten Fonds erfahrt man im Theorieteil. Was genau Knollenziest, Topinambur, Monchsbart, Mairube, Urmohre, Queller, Blauer Schwede und andere, alte Gemusesorten sind, erklart die anschaulich bebilderte Warenkunde. - Groe Warenkunde fr alte Gemsesorten- Komplett durch alle Jahreszeiten - auch mit sen Suppen