Kochen kann verandern!

Das unverzichtbare Kochbuch fur nachhaltige Ernahrung. Regional, saisonal, bio und fair - jeder von uns kann beim Einkaufen und Kochen Gutes fr sich und die Umwelt tun. Worauf aber sollten wir achten, wenn wir die Qual der Wahl haben und umweltbewusster einkaufen wollen? Dieses Buch gibt anhand alltagstauglicher Rezepte wie gefllter Kalbsbrust mit Pffferlingen oder Flan vom gereiften Ziegenkse mit Krbisragout praktische, einfach umsetzbare Tipps fr Einkauf, Zubereitung und Vorratshaltung unserer Lebensmittel: Warum ist weniger weies Kalbi eisch gesnder? Kann man alles vom Krbis essen? Und wann haben Pffferlinge und Ziegenkse Saison?Zustzliche Information:Terra Institute, 2009 in Brixen gegrndet, Kompetenzzentrum fr Innovation und Zukunftsfhigkeit von Wirtschaft undGesellschaft. Terra bert Unternehmen im Bereich nachhaltige Unternehmensstrategien, neues Entrepreneurship und bei der Entwicklung "e;guter"e; Produkte.