Darmowa dostawa dla zamówień powyżej 299,00 zł.

Sprawdzić stan zamówienia

Zostań członkiem wspólnoty miłośników książek z całego świata i zyskaj mnóstwo korzyści. Załóż konto bezpłatnie

Darmowa dostawa z usługą Inpost oraz Orlen od 299.00 zł

DPD Kurier 12.99 zł Poczta Polska 18.99 zł Paczkomat 13.99 zł InPost Kurier 12.99 zł Punkt DPD 11.99 zł

Kontakt

Jak kupować

Pomoc

Moje konto

▸ Pusty :-(

Darmowa dostawa dla zamówień powyżej 299,00 zł.

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер.

Name: Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер.
Brand: Лань, Планета музыки
SKU: 38948586
Price: 53.13 PLN
Availability: InStock
Author: З.Г. Скобельская
ISBN: 9785811494965

З.Г. Скобельская

Język

Rosyjski

Książka Miękka

Wydawnictwo Лань, Планета музыки, listopad 2021

В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских издел... Cały opis

Kod Libristo: 38948586

30 b

53.13 zł

Dostępna u dostawcy Wysyłamy za 20-32 dni

Nawet do 30 dni na zwrot

Klienci kupili także

100 nej cyklovýletů na e-kolech po Moravě a Slezsku Ivo Paulík

Mapa

27.99 zł

A Importância da Intelig?ncia Emocional e dos Modelos de Liderança no Local de Trabalho Nikolaos Pavlidis

Miękka

115.57 zł

Al Astar: Volume Two (English Edition)

Twarda

574.73 zł

Informationelle Selbstbestimmung und DNA-Analysen Kai Stumper

Miękka

392.82 zł

Spy Paulo Coelho

Miękka

46.59 zł

Jaké to tenkrát bylo aneb Co se stalo v roce, kdy jste se narodili 1977

Miękka

13.58 zł

Diario di un piccolo Noob Cube Kid

Miękka

60.59 zł

Die Bestäubung von Nutzpflanzen durch Bienen Yamina Korichi

Miękka

234.42 zł

Alte Poststraße Mariam T. Tennoe

Miękka

598.44 zł

В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки оборудования, расхода определенного рецептурного компонента, а также при замене сырья и использовании санитарнодоброкачественных отходов. Освещены вопросы расчета рецептур при изменении норм потерь сухих веществ по фазам производства и изменении соотношений полуфабрикатов.Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессию "Кондитер сахаристых изделий" и специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", "Технология сахаристых продуктов", "Технология продукции общественного питания". Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства, в том числе на курсах повышения квалификации.