Kontakt
Jak kupować
Dostawa
Doradca ds. zakupów
À propos de la modification des aliments
Francuski
106 b
Nawet do 30 dni na zwrot
Klienci kupili także
/
Miękka
42.46
zł
/
Twarda
112.36
zł
Ce travail traite, sous l'angle des sciences de l'art, des possibilités offertes par la préparation des aliments. Il s'appuie sur les aliments utilisés par Joseph Beuys dans ses œuvres et sur la cuisine moléculaire de Ferran Adrià. Il se concentre principalement sur la transformation des aliments et le processus de mystification. Un cadre est défini, qui s'appuie sur des éléments autobiographiques de l'auteur ainsi que sur Beuys et Adrià, mais qui peut être perçu de manière subjective et contextuelle par chaque destinataire. En outre, les arômes et les caractéristiques gustatives ainsi que leurs effets sur la consommation et la gastronomie moléculaire sont présentés. Les recettes développées à partir de là ont été conçues dans une optique de comestibilité. Dans le même temps, la conception des recettes fait référence à la fétichisation de certains produits et à leurs méthodes de préparation.
Informacje o książce
Francuski
Kategoria
Podaruj tę książkę jeszcze dziś
To łatwe
1 Dodaj książkę do koszyka i wybierz „dostarczyć jako prezent” 2 W odpowiedzi wyślemy Ci bon 3 Książka dotrze na adres obdarowanegoMogłoby Cię także zainteresować
Cześć! Jestem Libroamiko, Twój doradca książkowy.
Jak mogę Ci pomóc?