Kontakt
Jak kupować
Dostawa
Doradca ds. zakupów
ALCOHOLIC AND ACETIC BIPHASIC FERMENTATION
Angielski
86 b
Nawet do 30 dni na zwrot
Klienci kupili także
/
Miękka
202.90
zł
/
Miękka
191.87
zł
/
Miękka
62.86
zł
The import of vinegar and vinegar substitutes in Ecuador is constant. Vinegar is a miscible liquid, with a sour taste, resulting from the acetic fermentation of wine from, initially, fermentable sugars. The objective of the present project was to evaluate the yield of vinegar obtained from banana pulp (musa paradisiaca) by means of alcoholic and acetic biphasic fermentation. The results obtained showed that initially the ethanol production remains stable during most of the process, which gives a yield of 75%. Later in the acetic fermentation a yield of 16.1 % is obtained. Finally, it is concluded that in the case of acetic fermentation it is necessary to control the culture and growth throughout the process with the respective adjustment of temperature, mixing and oxygenation variables in order to obtain higher yields.
Informacje o książce
Angielski
Kategoria
Podaruj tę książkę jeszcze dziś
To łatwe
1 Dodaj książkę do koszyka i wybierz „dostarczyć jako prezent” 2 W odpowiedzi wyślemy Ci bon 3 Książka dotrze na adres obdarowanegoMogłoby Cię także zainteresować
/
Twarda
229.84
zł
/
Miękka
156.76
zł
/
Miękka
443.98
zł
Cześć! Jestem Libroamiko, Twój doradca książkowy.
Jak mogę Ci pomóc?