AZÚCAR:EL ENEMIGO INVISIBLE

«Azúcar. El enemigo invisible es ciertamente un relatode malas noticias, pero contado con el convencimientode que pueden volverse buenas noticias graciasal conocimiento y nuestra implicación personal.»En pocos a?os, el azúcar ha pasado de ser consideradoun alimento lujoso y amable, una generosa fuente de energíay felicidad, a convertirse en un veneno adictivo y coadyuvantede un extenso listado de enfermedades como la obesidad,la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemascardiovasculares, enfermedades degenerativas o el cáncer.?Cómo ha ocurrido este cambio? ?Qué riesgos conllevael azúcar para nuestra salud? ?Por qué nos gusta tanto elazúcar? ?Cuánto azúcar llevan los alimentos que consumimos??Qué poderes hay detrás de la industria azucarera? Y, sobretodo, ?qué podemos hacer como individuos y como sociedadpara eludir los nocivos efectos del consumo de azúcar y,en definitiva, comer y vivir mejor?Miguel Ángel Almodóvar, investigador y divulgadorespecializado en salud y alimentación, aborda todas estascuestiones desde una perspectiva científica, crítica y prácticaen Azúcar, un manual indispensable para conocer a nuestromayor enemigo alimentario, tomar consciencia de su alcancey ganarle la batalla.