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Ceviche

Name: Ceviche
Brand: Verlag Unser Wissen
SKU: 44696021
Price: 208.02 PLN
Availability: InStock
Author: Yoelvis Carrillo
ISBN: 9786207057757

Bewertung des Marinierens von Pseudoplatystoma fasciatum Ceviche

Yoelvis Carrillo

Język

Niemiecki

Książka Miękka

Kod Libristo: 44696021

Wydawnictwo Verlag Unser Wissen, listopad 2023

Es wurde eine Ceviche zubereitet mit dem Ziel, die Wirkung von Essigsäure auf die chemische und mikr... Cały opis

Kod Libristo: 44696021

118 b

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Es wurde eine Ceviche zubereitet mit dem Ziel, die Wirkung von Essigsäure auf die chemische und mikrobiologische Qualität einer Ceviche aus dem Fruchtfleisch des Streifenwelses (Pseudoplatystoma fasciatum) zu bewerten. Die Forschung wurde unter dem experimentellen Paradigma durchgeführt, die Art der Behandlung Anordnung verwendet wurde eine Multi-Response-Faktorielle Design, das 2 experimentelle Komponenten X1 Prozentsatz der Essigsäure und X2 Lagerzeit untersucht. Während des Prozesses wurde durch die Optimierung der abhängigen Variablen ein Qualitätsprodukt erzielt.