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El veganismo, más allá de una manera de alimentarse, supone unafilosofía de respeto hacia todos los animales. Por ello, ser vegano se refiere a no comer ningún producto de origen animal (carne, pescado,huevos, leche, miel...) así como a no vestirse con piel o lana, porejemplo.Las personas vegetarianas suelen tener menores índices de obesidad yuna buena salud cardiovascular, a menudo relacionado todo ello con unestilo de vida global más saludable. Si a ello le sumamos el menorimpacto medioambiental y una elección de alimentos más enfocada a lajusticia social, se perfila como una opción responsable y comprometida con el futuro de todos.Adoptar una alimentación vegana es mucho más fácil de lo que parece en un principio. Con las estupendas recetas de CreatiVegan y losconsejos de Lucía Martínez, el paso será sencillo, sorprendente... ydelicioso.CreatiVegan es la web de cocina vegana más popular en espa?ol. Detrásestá Virginia García, investigadora y gastrónoma incansable, queintenta hacer recetas accesibles a todos sin renunciar al sabor propio de la alta cocina. Ciencia, creatividad y tecnología se dan lamano.Lucia Martínez es Graduada en Nutrición Humana y Dietética, desde 2010 está detrás del blog Dime Qué Comes, donde desde un punto de vistacercano y accesible habla de alimentación, dietética y cocina, conespecial atención a la dieta vegetariana. Forma parte además del Grupo de Nutrición de la Unión Vegetariana Espa?ola.
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