Kontakt
Jak kupować
Dostawa
Doradca ds. zakupów
Effect of Processing on Physicochemical Composition of Cassava
Cyanide and other Antinutrients in cassava
Angielski
120 b
Nawet do 30 dni na zwrot
Klienci kupili także
/
Kalendarz
123.33
zł
/
Miękka
74.16
zł
/
Miękka
185.98
zł
/
Miękka
162.84
zł
The consumption of cassava has dramatically increased in many countries as a source of energy in human diet. One of the major drawbacks of the cassava is high content of cyanogenic glucosides: the main toxic substance in cassava. Therefore, all cassava and cassava based products should be processed to suppress an adverse health effect that arises from cyanide toxicity as a result of cassava consumption. This book, therefore, provides first hand information about the effect of processing on the cyanide content of two cassava varieties commonly consumed in Ethiopia. Two cassava varieties were analyzed for their cyanide content. The outcome of analysis should help researchers and academicians or anyone else in the field of food science or agriculture as reference material.
Informacje o książce
Angielski
Podaruj tę książkę jeszcze dziś
To łatwe
1 Dodaj książkę do koszyka i wybierz „dostarczyć jako prezent” 2 W odpowiedzi wyślemy Ci bon 3 Książka dotrze na adres obdarowanegoMogłoby Cię także zainteresować
/
Miękka
81.88
zł
/
Twarda
77.97
zł
/
Miękka
145.76
zł
Cześć! Jestem Libroamiko, Twój doradca książkowy.
Jak mogę Ci pomóc?