Kontakt
Jak kupować
Dostawa
Doradca ds. zakupów
Food Chemistry in Small Bites
Angielski
113 b
najlepszej
ceny ▸
Nawet do 30 dni na zwrot
Klienci kupili także
/
Miękka
68.77
zł
/
Twarda
234.80
zł
/
Miękka
64.99
zł
/
Miękka
161.82
zł
Food Chemistry in Small Bites takes readers on an up-close scientific journey through the transformation of food when meals are prepared. Organized in bite-size, digestible units, this innovative text introduces students to food's molecular makeup as well as the perception of food by the five senses. Using familiar foods as examples, it explores what happens to ingredients when heated, cooled, or treated and also considers what happens when materials that don’t naturally mix are forced to do so. With informative, full-color renderings and a hands-on lab section, the book encourages students to think like scientists while preparing delicious dishes. Readers will formulate hypotheses as to why certain foods taste hot despite being at room temperature, why milk separates into curds and whey when lemon is added, and other ordinary but chemically complex phenomena. This book also importantly challenges readers to think critically about the future of food in the face of a warming planet.
Informacje o książce
Angielski
Kategoria
Podaruj tę książkę jeszcze dziś
To łatwe
1 Dodaj książkę do koszyka i wybierz „dostarczyć jako prezent” 2 W odpowiedzi wyślemy Ci bon 3 Książka dotrze na adres obdarowanegoMogłoby Cię także zainteresować
/
Miękka
49.12
zł
Cześć! Jestem Libroamiko, Twój doradca książkowy.
Jak mogę Ci pomóc?