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¿Un hongo?, ¿un té?, ¿un superalimento? La kombucha es todo eso ymucho más. Conocida desde la Antigüedad - en la China Imperial seconsumía como té de la inmortalidad - la popularidad de esta bebidafermentada, probiótica, refrescante y ligeramente gasificada se hadisparado en los últimos tiempos, posicionándose como una alternativasana y atractiva a los refrescos y otras bebidas azucaradas. Además,numerosas investigaciones han demostrado los beneficios del importante cóctel nutricional que aporta. Disfrutar de todo ese potencial es tan sencillo como animarse a prepararla en casa. ¿Cómo hacerlo? Siguiendo las pautas que ofrecemos en este libro, en el que también, y entreotras muchas cosas, encontrarás una recopilación de todas lasevidencias científicas sobre sus efectos saludables y descubrirás cómo sacarle todo el partido añadiéndole sabor e, incluso, incluyéndola en tus recetas de cocina.
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