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Les bons glucides - Cuisinez toute l'année des repas à index glycémique bas
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Alan Barclay est un chercheur (Université de Sydney), diététicien-nutritionniste et chef cuisinier qui s'intéresse particulièrement aux glucides et au diabète. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages destinés au grand public (Murdoch Books) et de plus de 30 publications scientifiques sur l'index glycémique. Kate McGhie est une créatrice culinaire, source d'inspiration pour de nombreux cuisiniers amateurs en Australie. Elle a à cœur de défendre les petits producteurs locaux. Sa chronique dans le Herald Sun de Melbourne touche un million de lecteurs chaque semaine. Philippa Sandall est auteure de livres et rédactrice fondatrice de la newsletter GI News, la newsletter officielle sur les bons glucides (Université de Sydney).
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