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Ni diététicien ni nutritionniste, Arthur Agatston est un cardiologue de renom. Pour ses patients, qui souffrent souvent d'obésité et d'hypercholestérolémie, il est vital de perdre du poids. C'est en constatant que les cures "classiques" d'amaigrissement échouaient presque toujours qu'il a décidé de mettre au point son propre régime, tant pour faire maigrir ses malades que pour rétablir leurs paramètres sanguins. Depuis la parution de son livre aux Etats-Unis, Arthur Agatston est devenu une célébrité. Bill et Hilary Clinton ont suivi son régime avec succès !
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