Darmowa dostawa z usługą Inpost oraz Orlen od 299.00 zł
InPost 13.99 zł
DPD 25.99 zł
Paczkomat 13.99 zł
ORLEN Paczka 10.99 zł
Poczta Polska 18.99 zł
Jak kupować
Pomoc
Dostawa
InPost 13.99 zł
DPD 25.99 zł
Paczkomat 13.99 zł
ORLEN Paczka 10.99 zł
Poczta Polska 18.99 zł
Darmowa dostawa z usługą Inpost oraz Orlen od 299.00 zł
Doradca ds. zakupów
Jesteśmy tu dla Ciebie!
(32) 444 93 66
Moje konto
Zostań członkiem wspólnoty miłośników książek z całego świata i zyskaj mnóstwo korzyści.
Załóż konto bezpłatnie
▸
Pusty :-(
0
Maillard Reaction - Consequences for the Chemical & Life Sciences
Język
Angielski
Angielski
Książka
Twarda
The Maillard reaction, named after its inventor, Louis-Camille Maillard, refers to reactions between...
Cały opis
Kod Libristo: 04894955
?
1647 b
1647 b
2 833.14
zł
Dostępna u dostawcy
Wysyłamy za 14-18 dni
30 dni na zwrot towaru
Mogłoby Cię także zainteresować
/
Miękka
275.37
zł
The Maillard reaction, named after its inventor, Louis-Camille Maillard, refers to reactions between amines and carbonyl compounds. It has been detected in heated, dried and stored foods and in mammalian organisms. It is responsible for changes in the colour and nutritive value of foodstuffs. This volume contains essays on our current understanding of the reaction, including updated reviews on its involvement in the scavenging of oxygen, the thermal generation of aromas, and the mechanistic aspects of free radicals.
Informacje o książce
Pełna nazwa
Maillard Reaction - Consequences for the Chemical & Life Sciences
Autor
Ikan
Język
Angielski
Angielski
Oprawa
Książka - Twarda
Data wydania
1996
Liczba stron
228
EAN
9780471963004
ISBN
0471963003
Kod Libristo
04894955
Wydawnictwo
John Wiley & Sons Inc
Waga
482
Wymiary
153 x 236 x 19
