Kontakt
Jak kupować
Dostawa
Doradca ds. zakupów
Angielski
39 b
Nowość
Nawet do 30 dni na zwrot
This cookbook dismantles the mythology surrounding vegetable cooking by grounding recipes in rigorous food science. Author Cora Linden uses real kitchen failures-like David's Thanksgiving root vegetables-as teaching moments to explain the chemistry behind perfect results. Rather than preaching dietary ideology, the book explores how the Maillard reaction transforms watery carrots into mahogany-edged centerpieces, and how understanding brassica chemistry allows cooks to eliminate bitterness from broccoli and kale. With chapters bridging chemical principles to practical technique, readers learn to manipulate their kitchens' physics to achieve deeply savory, textually satisfying vegetable dishes that deserve prominence on any plate.
Informacje o książce
Angielski
Podaruj tę książkę jeszcze dziś
To łatwe
1 Dodaj książkę do koszyka i wybierz „dostarczyć jako prezent” 2 W odpowiedzi wyślemy Ci bon 3 Książka dotrze na adres obdarowanegoCześć! Jestem Libroamiko, Twój doradca książkowy.
Jak mogę Ci pomóc?