Darmowa dostawa dla zamówień powyżej 299,00 zł.

Sprawdzić stan zamówienia

Zostań członkiem wspólnoty miłośników książek z całego świata i zyskaj mnóstwo korzyści. Załóż konto bezpłatnie

Darmowa dostawa z usługą Inpost oraz Orlen od 299.00 zł

DPD Kurier 12.99 zł Poczta Polska 18.99 zł Paczkomat 13.99 zł InPost 12.99 zł Punkt DPD 13.99 zł

Kontakt

Jak kupować

Pomoc

Moje konto

▸ Pusty :-(

Darmowa dostawa dla zamówień powyżej 299,00 zł.

Starch Structure, Functionality and Application in Foods

Name: Starch Structure, Functionality and Application in Foods
Brand: Springer Verlag, Singapore
SKU: 24641423
Price: 747.27 PLN
Availability: InStock
Author: Shujun Wang
ISBN: 9789811506215

Shujun Wang

Język

Angielski

Książka Twarda

Kod Libristo: 24641423

Wydawnictwo Springer Verlag, Singapore, sierpień 2020

The book summarizes the latest research on starch structures and how these structures occur during f... Cały opis

Kod Libristo: 24641423

425 b

Gwarancja
najlepszej
ceny ▸

747.27 zł

Dostępna u dostawcy w małych ilościach Wysyłamy za 11-15 dni

30 dni na zwrot towaru

Mogłoby Cię także zainteresować

Frustrated Miz T

Miękka

56.81 zł

The book summarizes the latest research on starch structures and how these structures occur during food processing and storage. Discussing the origins, multi-scale granule structures and functional properties of starch as well as starch digestion, it focuses on the relationship between starch structure and functionality, the phase transition mechanism, the molecular disassembly and self-assembly of starch during food processing and storage and their effects on starch digestion. As such, the book provides a comprehensive overview of starch structure and functionality for researchers and postgraduate students in the field of food chemistry, carbohydrate polymers, polymer chemistry, food ingredients and food processing as well as human nutrition and health..