Technologie der Fette und Ole

Im Vorw.,rtf' zum l. Bande dieses Werkes bemerkte ich bereits, dall der ß. und 4. Band der Weitenerarheitung- der i)le und Fette ge\vidmet sein \\·iinltm, und zwar ,..;ollte nach clem mspriinglidwn Programme der SchlußLand aussl'hliel~lich der BeRprechnng der Seifenindustrie dienen, der 3. Band clagpg·en alle anderen Fett Yorarheitell(lcn [ntlustrien enthalten. DiPse Einteilung- hat nun insofern eine kleine Versehiebnng erfahren, als aw; methodischen - znm Teil aber auch aus riimnlichen - Riicksiehten atu:h tlie Industrien der Abfallfrttc (Wollfett, Degras usw.) und die (i]yzerinfabrikation in den 4. Band Ycrwiescn werden mußten. Die Darstellung aller in die:-;em BandP Le;;prochenen Industrien beginnt mit. einm· o 11 tw i l" ];] n n gsgesch i du l ich en T~inleitnng; hiPrauf folgt die Be sprechung der Hohmaterialit:'n, der cigcntlieht:'n FabrikationsYorg·ängP. sowie der V c rwerulung der llau1't-, Nchcn- und Ahfallprodukte; ein Al.sduritt, dPt' tlie Handc)R- Zoll- n111l Proluktion;nerhiiltnisse, 1 gcgebetwnfalb andt gesetzgebcriRehe Fragen belmwhtet, macht den Absdtlull. :\nalyti~;;ehes Beiwerk ist dabei - ebcn;;o wie in den früher er~vhienenen zwei Bänden - g-anz fortgeblieben. Cher 1lie nwistm der im YOrliegenden ßandP. be:-::prochent:'n Inht mir eine Yieljährige Fabrikpraxis wr Seite, 1lie es mir crmög lil'htr., den wcitaut- größten Teil dieses Bnehes anf Grund persönlieher grfahrHngen zu bearbeiten.