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Book synopsis

Knödel machen - lernen von den ProfisDas Nationalgericht der Südtirolerinnen und Südtiroler, den Knödel, gibt es in der Südtiroler Küche in allen Größen, Formen und Variationen. Ob herzhaft oder süß, einfach oder raffiniert, ob klassisch oder als neue Kreation - das abwechslungsreiche Gericht ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Der früher als Resteverwertung in der "Arme-Leute-Küche" übliche Knödel erfährt in Zeiten der Nachhaltigkeit und Regionalität eine Renaissance: Selten ein Gericht lässt sich so vielseitig kombinieren und mit wenigen Zutaten neu interpretieren und als kalte Vorspeise, Suppeneinlage, Hauptspeise, Beilage oder als köstliches Dessert servieren. Das "So kocht Südtirol"-Team zeigt, wie einfach Knödel kochen sein kann und wie sie am besten gelingen.

Book details

Book category Books in German Ratgeber Essen & Trinken Länderküchen

• Full title: Das Südtiroler Knödelkochbuch
• Author: Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
• Language: German
• Binding: Hardback
• Number of pages: 95
• EAN: 9788868395155
• ISBN: 8868395150
• ID: 28723746
• Publisher: Athesia Tappeiner Verlag
• Weight: 403 g
• Dimensions: 231 × 180 × 15 mm
• Date of publishing: 30. September 2020

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